O nama
U skladu sa prirodom
Kontaktirajte nas
Greška: Kontakt obrazac nije pronađen.
Goranski medun: med iznimnih svojstava
U šumama Gorskog kotara nastaje jedan od najcjenjenijih medova: goranski medun. Za razliku od većine medova, goranski medun ne nastaje od cvjetnog nektara već od medne rose. Prepoznatljiv je po svojim tamnim tonovima, balzamičnom mirisu i karakterističnom okusu. Danas uživa zaštitu oznake izvornosti, što znači da se proizvodnja, vrcanje i pakiranje moraju odvijati isključivo unutar definiranog zemljopisnog područja Gorskog kotara i Ogulinsko-plaščanske udoline.
Što je goranski medun i kako nastaje?
Goranski medun nastaje od medne rose, slatkog soka koji se javlja na crnogoričnom drveću poput jele i smreke te bjelogoričnim vrstama poput bukve i javora.
Mednu rosu proizvode lisne i štitaste uši koje svojim rilcem buše tkivo drveća i prodiru do biljnih sokova. Sok ulazi u njihov organizam u većoj količini nego što im je potrebno, pa višak ispuštaju u obliku kapljica medne rose po okolnim granama i iglicama.
Te kapljice zatim skupljaju pčele sive pasmine, dodaju im vlastite tvari, odlažu u stanice saća i prerađuju u medun.
Jela je najvažnije drvo za proizvodnju goranskog meduna. Na njoj obitavaju jelove štitaste uši koje mogu biti prisutne tijekom cijelog ljetnog perioda po toplom vremenu. Zahvaljujući njima, medun ponekad dobiva prepoznatljive crvenkaste tonove boje. Najveća produkcija medne rose karakteristična je za mjesece srpanj i kolovoz, no može se produžiti i u rujnu. Uz jelu, svoju ulogu imaju i smreka koja “medi” u svibnju i lipnju te razne vrste javora koje daju mednu rosu krajem travnja i u svibnju.
Kako prepoznati goranski medun
Goranski medun može biti tekuć ili kristaliziran, s bogatom paletom boja koja se kreće od tamno bež, preko tamno jantarne do crvenkasto-smeđe, nerijetko s zelenkastim odsjajima na površini.
Miris je srednje do jako izražen, balzamičan i vaniličan, s notama koje podsjećaju na karamel, smolu, suho lišće i paljeno drvo. Okus karakterizira relativno slabija slatkoća u odnosu na cvjetne medove, s aromom srednjeg intenziteta koja daje asocijacije po sladu. Tekstura može biti tekuća ili karakterizirana vrlo finom kristalizacijom.
Zašto je goranski medun poseban
Osobitost goranskog meduna leži u povišenom udjelu mineralnih tvari. Znanstvena istraživanja pokazala su da sadrži značajno veće koncentracije kalija, kalcija, željeza i cinka u odnosu na druge vrste meda.
Kako koristiti goranski medun
Goranski medun može se konzumirati sam ili dodavati raznim namirnicama. Možete ga dodati u kaše, jogurte ili mazati na kruh, a balzamični tonovi čine ga savršenim dodatkom čaju, osobito u hladnim zimskim mjesecima.
Važno je napomenuti da se goranski medun ne smije intenzivno zagrijavati jer bi to narušilo njegova svojstva. Tijekom čuvanja može kristalizirati, što je prirodan proces i ne utječe na kvalitetu. Ako preferirate tekuću konzistenciju, možete ga lagano ugrijati na temperaturi do 40°C.
OPG Egeo – Jelov med (goranski medun)
U našoj ponudi možete pronaći jedinstveni goranski medun: jelov med. Riječ je o pravoj šumskoj poslastici, tamne boje i bogatog, blago pikantnog okusa.
